Table 4. Contents of mineral elements in Cheonggukjang

Test No.	Mineral elements concentration (%)							Mineral ratio
	Na	K	Ca	P	Mg	S		Na/K
CP-01	0.47±0.021)	0.63±0.03	0.14±0.01	0.35±0.03	0.13±0.03	0.23±0.01		0.76
CP-02	0.99±0.05	0.51±0.02	0.13±0.01	0.34±0.01	0.11±0.002	0.19±0.02		1.93
CP-09	0.34±0.01	0.61±0.01	0.17±0.01	0.33±0.03	0.15±0.01	0.18±0.002		0.56
CP-12	0.53±0.04	0.59±0.04	0.17±0.01	0.29±0.02	0.12±0.01	0.18±0.004		0.9
CP-21	2.03±0.24	0.43±0.05	0.11±0.01	0.19±0.03	0.06±0.01	0.10±0.004		4.76
CP-25	1.19±0.03	0.51±0.02	0.11±0.001	0.28±0.01	0.09±0.001	0.15±0.01		2.32
Mean	0.93	0.55	0.14	0.3	0.11	0.17		-2)
Min.	0.34	0.43	0.11	0.19	0.06	0.1		-
Max.	2.03	0.63	0.17	0.35	0.15	0.23		-

¹⁾All the data were expressed as mean±SD (n=3).
²⁾-, no value.