Table 3. The quality properties of top-fermented beers (ale)

	pH	Total acid (%, citric acid)	Amino acidity (mL/10 mL)	Reducing sugar (%)	Soluble solid (°Brix)	Alcohol (%)	Volatile acid (mg/L)	Color (EBC)
A	4.26±0.01^1)g2)	0.16±0.01^cde	0.44±0.05^g	0.89±0.00^a	5.30±0.00^g	3.20±0.00^g	57.33±1.50^cd	4.78±0.04^j
B	4.46±0.01^d	0.23±0.00^a	1.53±0.04^a	0.60±0.00ⁱ	7.30±0.00^b	4.70±0.00^c	35.33±0.31^h	16.19±0.01^gh
C	4.12±0.01ⁱ	0.17±0.01^cd	0.31±0.02^h	0.34±0.01^l	4.90±0.00^j	3.10±0.00^h	58.53±1.01^c	18.51±0.02^fg
D	4.27±0.01^g	0.19±0.00^b	0.59±0.06^ef	0.71±0.01^e	6.60±0.00^d	4.10±0.00^e	80.00±1.06^b	19.40±0.00^f
E	4.77±0.01^a	0.13±0.00^f	1.31±0.04^b	0.72±0.00^d	4.90±0.00^j	3.40±0.00^f	35.00±2.71^h	11.09±0.04ⁱ
F	4.58±0.01^b	0.15±0.00^e	1.47±0.09^a	0.62±0.01^h	6.40±0.00^e	5.30±0.00^b	35.93±1.50^h	15.02±0.02^h
G	4.38±0.01^f	0.16±0.00^de	0.82±0.05^d	0.66±0.00^g	6.70±0.00^c	3.40±0.00^f	46.60±1.11^f	43.36±0.06^c
H	4.45±0.01^de	0.17±0.00^c	1.07±0.04^c	0.67±0.00^f	4.80±0.00^k	3.40±0.00^f	36.40±0.60^h	29.70±0.05^d
I	4.39±0.01^f	0.13±0.00^f	0.61±0.04^e	0.47±0.00^j	5.00±0.00ⁱ	3.20±0.00^g	28.67±0.12ⁱ	7.19±0.01^j
J	4.45±0.01^e	0.10±0.00^g	0.62±0.03^e	0.76±0.00^c	4.40±0.00^l	2.50±0.00ⁱ	53.53±1.33^e	24.23±0.00^e
K	4.01±0.01^j	0.15±0.01^e	0.44±0.06^g	0.46±0.00^k	5.03±0.06^h	4.30±0.00^d	40.67±0.42^g	93.98±0.55^a
L	4.20±0.00^h	0.16±0.00^e	0.52±0.05^fg	0.84±0.01^b	8.30±0.00^a	5.70±0.00^a	97.93±0.83^a	58.84±6.53^b
M	4.49±0.01^c	0.19±0.01^b	1.02±0.05^c	0.65±0.00^g	6.00±0.00^f	4.10±0.00^e	55.93±0.64^d	23.99±0.42^e

All values are mean±standard deviation (n=3).
Means in a row by different superscripts are significantly different at 5% significance level by Duncan’s multiple range test.